A pácolt feta sajt már ránézésre is íncsiklandozó, hát még fogyasztva pirítóssal vagy friss kiflivel. A fûszeres olajat a kenyérre kell csepegtetni és a feta kockákkal fogyasztani.

Ha van idõnk és kedvünk még elmehetünk szét üveget venni az erre szakosodott boltba, de ha körülnézünk a spájzban, biztos találunk egy kisebb, szép üveget, az sem baj, ha ez egy sima befõttes üveg, mivel egy apró trükkel végül igazán dekoratív karácsonyi ajándékká varázsolhatjuk, de ne szaladjunk ennyire elõre.

Ami elengedhetetlen hozzávaló, az a feta sajt, egy gerezd fokhagyma, egész bors, olivaolaj és bazsalikom. Továbbá tehetünk bele koriandert, kakukkfüvet, rozmaringot, csilit is. A legjobb a friss fûszernövény, de a szárítottal is nagyon finom lesz. Az üveg aljára tegyük a fûszereket, és a fokhagymát, majd kockázzuk fel a sajtot. Legyünk türelmesek a mûvelet során, mivel a feta nem nagyon szereti, ha kockázzák és akkor még finoman fogalmaztam. A sajtkockákat tegyük az üvegbe, picit rázzuk össze, óvatosan, hogy ne törjön össze a sajt és engedjük fel annyi olivaolajjal, amíg ellepi. Zárjuk le az üveget és egy négy rét hajtott karácsonyi szalvéta negyedét a tetejére helyezve, egy karácsonyi szalaggal kössük át. Három napig kell hûtõben érlelni fogyasztás elõtt, ezt ne feledjük el közölni az ajándékozottal.

Pácolt feta sajt hozzávalók:

150 g feta
2 dl olivaolaj
1 tk egész feketebors
1 gerezd fokhagyma
3 szál kakukkfû
2 levél bazsalikom

Szintén hamar elkészül és nagyon dekoratív ajándék a pácolt olivabogyó. Szükségünk lesz kétféle, zöld és fekete olivabogyóra, olivaolajra és fûszerekre: koriandermag, ánizsmag, rozmaring, petrezselyem, fokhagyma.

A koriandert és az ánizsmagot törjük össze mozsárban, vagy tegyük egy zacskóba és húsklopfolóval morzsoljuk apróra. Tegyük az üveg aljára, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a többi fûszert, keverjük hozzá a kétféle olivabogyót és öntsük fel olivaolajjal, míg ellepi. Egy hétre van szükség, míg az ízek összeérnek.

Pácolt olivabogyó hozzávalók:

Fél t koriandermag
Fél tk ánizsmag
1 tk rozmaring
2 tk petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
2 dl olvaolaj
10 dkg zöld oljabogyó
10 dkg fekete olajbogyó

Szintén szép ajándék a szárított paradicsom olivaolajban. Az üvegbe tegyünk oreganot, bazsalikomot, kakukkfüvet és a szárított paradicsomokat, öntsük fel olivaolajjal és jól zárjuk le. Tehetjük salátákba, tésztára.

Készíthetünk bazsalikomos pestót is ajándékba, ehhez viszont tényleg kicsi üvegre lesz szükségünk, mivel nem áll el sokáig, viszont nagyon finom tésztákhoz, húsokhoz, vagy akár salátába is.

Friss bazsalikomból készül, melyet jól meg kell mosni, majd megszárítani. A fokhagymát mártsuk 30 másodpercre forró vízbe gerezdenként, majd tegyük hideg vízbe és ezután hámozzuk meg. A fenyõmagot pirítsuk meg forró sütõben, vigyázva, nehogy nagyon megbarnuljanak. Tegyük a bazsalikomot, fokhagymát, parmezán sajtot, fenyõmagot, olivaolajat és a sót turmixgépbe és addig turmixoljuk, míg csomómentes nem lesz. Készíthetjük mozsárban is. Tegyük üvegbe, pár csepp olivaolajat öntsünk a tetejére, hogy fedõréteget képezzen és zárjuk le az edényt. Hûtõben tároljuk, pár napon belül fogyasszuk el.

Bazsalikom pestó hozzávalók:

50 g bazsalikomlevél (3-4 köteg)
1 gerezd fokhagyma
50 g parmezán sajt reszelve
2 evõkanál fenyõmag
só
75 ml olívaolaj

Fûszerolajokat is készíthetünk, ehhez hússzú nyakú üvegekre lesz szükségünk, olivaolajra, fûszerekre és fantáziára. Néhány ötlet:

Bazsalikomos olaj
Az üvegbe tegyünk egy csokor friss bazsalikomot és öntsük fel olajjal, zárjuk le jól. Két-három hét elteltével használhatjuk.
Felhasználás: saláta, majonéz, pácolás, olasz tészták
Dekoratív olaj
Tegyünk az üvegbe babérlevelet, rozmaringot, kakukkfüvet, zsályát, egész borsot (fekete, zöld, piros), mustármagot és öntsük fel olajjal, jól zárjuk le.
Felhasználás: húsok pácolása, saláták
Gyümölcsös olaj
Az üvegbe tegyünk pár rúd fahéjat, narancs szeleteket, citromot és öntsük fel mogyoróolajjal, pár hét múlva fogyasztható.
Felhasználás: palacsinta, csirkés ételek
Pepperónis olaj
1 liter olivaoljba 15-20 paprikát teszünk. Fokhagyma gerezdeket is tehetünk bele (csak hibátlan gerezdeket használjunk).