Bejelentkezés

 

HÚSVÉTI SONKA KÉSZÍTÉSE

A húsvét hagyományos étele a húsvéti sonka tormával és főtt tojással.

HÚSVÉTI SONKA KÉSZÍTÉSE


A legelterjedtebb a kötőzött füstölt sonka, melyből kapható főtt változat is.

Cikkünkben sonkafőzési tanácsokat olvashatnak.

A sonkát sós páclébe érlelik és füstöltéssel tartósítják, ezért főzés előtt pár órára áztassuk hideg vízbe, hogy a só nagy része kiázzon belőle. A zsíros réteget hagyjuk rajta, ez akadályozza meg, hogy a sonka kiszáradjon. Vásárláskor azért igyekezzünk minél kevesebb zsírtartalmút választani.

Főzés előtt jól mossuk meg, annyi hideg vízbe tegyük fel főni, hogy jól ellepje. A sonkát lassú tűzön főzzük, nem szabad nagyon forrnia. A főzővízbe tegyünk hagymát, ha szeretjük kevés fokhagymát, borsot és babérlevelet. Amikor félig megfőtt tegyük bele a zöldségeket: sárgarépát, fehérrépát, zellert, ettől még finomabb lesz. Sót nem kell, a sonka elég sós.


Főzzük 3 óra hosszat. A sonka akkor van kész, ha csontját ki tudjuk húzni. A kötözött sonkát hústű próbával ellenőrizhetjük. Levében hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, tegyük át egy tálra, fedjük le és tartsuk hűtőben.

A levében főzzük meg a tojásokat keményre. Érdemes a levéből valamennyit félrerakni, amiben nem főzünk tojást, ebből készíthetünk húsvét után bableves, sóletet. Mélyhűtőben fél évig eláll.

Tormából vegyünk, ha tehetjük frisset piacon a savanyúsnál, vagy mi is reszelhetünk friss tormát, ezeknek az íze erősebb, mint a botban kapható előre feldolgozott üveges vagy tubusos torma.

Én füstölt combot szoktam venni, hasonlóan járok el vele, csak tovább főzöm, a comb ilyenkor szárazabb, szálkás lesz.

Friss kenyeret vagy frissen sütött kalácsot kínálhatunk mellé.

Ne feledkezzünk meg zöldségekről sem, újhagyma, retek, uborka illik hozzá.

Ajánlatok a témában

Egyből megtetszett, amikor egy fényképen megláttam a görög húsvéti kalácsot, a Tsourekit. Már önmagában a fonott kalács is nagyon jól mutat egy ünnepi asztalon, hát még ha belesül pár színes húsvéti tojás. <br/>Egyből megtetszett, amikor egy fényképen megláttam a görög húsvéti kalácsot, a Tsourekit. Már önmagában a fonott kalács is nagyon jól mutat egy ünnepi asztalon, hát még ha belesül pár színes húsvéti tojás.
Húsvétkor a vendégeket tojás- és sonkakrémmel várom, amihez friss kenyeret és zöldségeket kínálok, ám idén le fog esni az álluk, a krémeket egy répába töltöm, amit leveles tésztából formázok hozzá.Húsvétkor a vendégeket tojás- és sonkakrémmel várom, amihez friss kenyeret és zöldségeket kínálok, ám idén le fog esni az álluk, a krémeket egy répába töltöm, amit leveles tésztából formázok hozzá. A muffin az egyik leggyorsabban és legváltozatosabban elkészíthető sütemény, ráadásul pár perc alatt ünnepi köntösbe öltöztethetjük és máris húsvéti édességet kapunk.A muffin az egyik leggyorsabban és legváltozatosabban elkészíthető sütemény, ráadásul pár perc alatt ünnepi köntösbe öltöztethetjük és máris húsvéti édességet kapunk. Ha húsvéti lakomát tervezel, miért ne tennéd kicsit különlegesebbé, mondjuk egy sereg nyuszival? Gyorsabban szaporodnak, mint hinnéd, vendégeid pedig egészen biztosan odáig lesznek értük!Ha húsvéti lakomát tervezel, miért ne tennéd kicsit különlegesebbé, mondjuk egy sereg nyuszival? Gyorsabban szaporodnak, mint hinnéd, vendégeid pedig egészen biztosan odáig lesznek értük! <p>A húsvét hagyományos étele a húsvéti sonka tormával és főtt tojással.</p>

A húsvét hagyományos étele a húsvéti sonka tormával és főtt tojással.

<p>Húsvéti tojásfestés természetes anyagokkal. </p>

Húsvéti tojásfestés természetes anyagokkal.



Fényképes receptek

Hagymás, sajtos cipó
Hagymás, sajtos cipó
Kürtőskalács házilag
Kürtőskalács házilag
Házi nachos és sajtszósz
Házi nachos és sajtszósz
Karácsonyi trüffel
Karácsonyi trüffel
Gránátalmával borított sajtgolyó
Gránátalmával borított sajtgolyó
Áfonyás, almás morzsás sütemény
Áfonyás, almás morzsás sütemény

Hogyan csináljam?

Mindegy, milyen évszak vagy hónap van, az egyik legélvezetesebb dolog a világon a minden ízében valódi, házi készítésű majonéz; sűrű, aranyozott kenőcs, amibe spárgát vagy nyers zöldségszeleteket mártogathatunk. Tökéletes kiegészítő meleg vagy hideg lazachoz, de kemény tojással együtt tálalva is mennyei. Befőttes üvegben a hűtő alján akár egy hétig is eláll.Mindegy, milyen évszak vagy hónap van, az egyik legélvezetesebb dolog a világon a minden ízében valódi, házi készítésű majonéz; sűrű, aranyozott kenőcs, amibe spárgát vagy nyers zöldségszeleteket mártogathatunk. Tökéletes kiegészítő meleg vagy hideg lazachoz, de kemény tojással együtt tálalva is mennyei. Befőttes üvegben a hűtő alján akár egy hétig is eláll.
Tálald bár zöld salátával és ropogós kenyérrel nyáron, vagy sültkrumplival, sárgarépával és borsóval télen, a sült csirke minden évszakban ínycsiklandó étel.Tálald bár zöld salátával és ropogós kenyérrel nyáron, vagy sültkrumplival, sárgarépával és borsóval télen, a sült csirke minden évszakban ínycsiklandó étel.

Tovább a rovat többi cikkéhez

Laktózmentes diéta

Az evés utáni kellemetlen puffadás nem csak egy kiadósabb étkezés mellékhatása lehet. A kutatások azt bizonyítják, hogy az esetek nagy többségében étel intolerancia áll a háttérben. Ha reggel lapos hassal kelsz, ami estére akkorára dagad, mintha több hónapos terhes lennél, akkor alapos a gyanú, hogy diagnosztizálatlan étel intoleranciád van. Ráadásul a közönséges élelmiszerek, mint a zöldségek, gyümölcsök, és tejtermékek okozzák a szenvedést, na és persze a mesterséges édesítőszerek. Ha étkezés után puffadsz, görcsölsz, fordulj orvoshoz, könnyen lehet, hogy irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedsz.Az evés utáni kellemetlen puffadás nem csak egy kiadósabb étkezés mellékhatása lehet. A kutatások azt bizonyítják, hogy az esetek nagy többségében étel intolerancia áll a háttérben. Ha reggel lapos hassal kelsz, ami estére akkorára dagad, mintha több hónapos terhes lennél, akkor alapos a gyanú, hogy diagnosztizálatlan étel intoleranciád van. Ráadásul a közönséges élelmiszerek, mint a zöldségek, gyümölcsök, és tejtermékek okozzák a szenvedést, na és persze a mesterséges édesítőszerek. Ha étkezés után puffadsz, görcsölsz, fordulj orvoshoz, könnyen lehet, hogy irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedsz.
Aki laktózérzékeny, az az érzékenységétől függően vagy egyáltalán nem fogyaszthat tejtermékeket, vagy csak nagyon kis mennyiségben, és nem is mindegyiket. A tejmentes diétára való átállás különösen a reggeli tekintetében okozhat fejfájást, hiszen a legtöbbször fogyasztunk tejterméket – hogyan együnk ezentúl müzlit vagy kukoricapelyhet, mi lesz a reggeli nagy bögre tejes kávéval és a gyümölcsös joghurtokkal?Aki laktózérzékeny, az az érzékenységétől függően vagy egyáltalán nem fogyaszthat tejtermékeket, vagy csak nagyon kis mennyiségben, és nem is mindegyiket. A tejmentes diétára való átállás különösen a reggeli tekintetében okozhat fejfájást, hiszen a legtöbbször fogyasztunk tejterméket – hogyan együnk ezentúl müzlit vagy kukoricapelyhet, mi lesz a reggeli nagy bögre tejes kávéval és a gyümölcsös joghurtokkal?

Tovább a rovat többi cikkéhez