Kövess minket Kövess minket a facebookon is
Bejelentkezés | Regisztráció

Bejelentkezés

Receptkereső

húsvéti öltetek, receptek /

 

KOCSONYA RECEPTJE

Nem nagyon szeretem a telet, amiért mégis megbékélek vele az az, hogy ilyenkor van a kocsonyaszezon.

KOCSONYA RECEPTJE


Ez a hagyományosan téli étel tisztított sertés körömből, fülből, farokból és bőrből készül, tehetünk bele sárga és fehér répát és vörös hagymát is, a fokhagyma, só és a szemes bors viszont kihagyhatatlan. Hideg vízzel tesszük fel főni a húsokat, majd miután felforrt leszedjük a habját. Nagyon lassú tűzön főzzük a zöldségekkel és a fűszerekkel, különben zavaros lesz Mikor a hús a csontról leválik elkészült a kocsonya. A húst kiszedjük és kicsontozzuk, tányérokba halmozzuk, és a levét rászűrjük. A kocsonya akkor nem dermed meg, ha kevés hússal vagy sok vízzel főzzük. Annyi lével öntsük le a húst, hogy ellepje, a hús kilógó részei megbarnulnak. Ha hagyjuk kihűlni még a lábosban, akkor lekaparható a szír, és újra melegítve porciózható, így nem lesz zsíros a tányérba kerülő kocsonya. Díszíthetjük kemény tojással, nyelvvel, kolbásszal, céklával. Van, aki citromlével, van, aki tormával, mások pirospaprikával megszórva fogyasztják, de abban mindenki egyetért, hogy friss kenyér illik hozzá.

Variációk sertés kocsonyára:

2 kg csontos hús, 20 dkg bőrke, 5-6 fej hagyma, 5 fej fokhagyma, 1 ek. Egész bors, 2 babérlevél, só, paprika.

A húst a fűszerekkel, annyi vízzel, hogy ellepje főni tesszük, amikor megpuhult  a hús, a szokásos módon készítjük el, Dermedés után pirospaprikával szórjuk meg.

1 kg füstölt kocsonyahús (fej, láb, csülök, bőrke, farok), 1 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 20 szem egész bors, 10 dkg leveszöldség, só, paprika.

2 liter hideg vízben tesszük fel főni a megtisztított húsféléket, a fűszerekkel, a sóval és a zöldségekkel együtt. Többször leszedjük a habját, majd lassú tűzön puhára főzzük. Tetejét kicsi állás után lezsírozzuk, a húst lecsontozva elosztjuk a tányérokba a levét tányérokba szűrjük úgy, hogy a lé ellepje  húst. A kocsonya tetejét dermedés után paprikával szórjuk meg.

Még több kocsonya:

Pontykocsonya
Zöldségkocsonya

Forrás: http://grocceni.com/tor/kocsonya.html

Ezt ajánljuk húsvétra!

Egyből megtetszett, amikor egy fényképen megláttam a görög húsvéti kalácsot, a Tsourekit. Már önmagában a fonott kalács is nagyon jól mutat egy ünnepi asztalon, hát még ha belesül pár színes húsvéti tojás. <br/>Egyből megtetszett, amikor egy fényképen megláttam a görög húsvéti kalácsot, a Tsourekit. Már önmagában a fonott kalács is nagyon jól mutat egy ünnepi asztalon, hát még ha belesül pár színes húsvéti tojás.
Húsvétkor a vendégeket tojás- és sonkakrémmel várom, amihez friss kenyeret és zöldségeket kínálok, ám idén le fog esni az álluk, a krémeket egy répába töltöm, amit leveles tésztából formázok hozzá.Húsvétkor a vendégeket tojás- és sonkakrémmel várom, amihez friss kenyeret és zöldségeket kínálok, ám idén le fog esni az álluk, a krémeket egy répába töltöm, amit leveles tésztából formázok hozzá. A muffin az egyik leggyorsabban és legváltozatosabban elkészíthető sütemény, ráadásul pár perc alatt ünnepi köntösbe öltöztethetjük és máris húsvéti édességet kapunk.A muffin az egyik leggyorsabban és legváltozatosabban elkészíthető sütemény, ráadásul pár perc alatt ünnepi köntösbe öltöztethetjük és máris húsvéti édességet kapunk. Ha húsvéti lakomát tervezel, miért ne tennéd kicsit különlegesebbé, mondjuk egy sereg nyuszival? Gyorsabban szaporodnak, mint hinnéd, vendégeid pedig egészen biztosan odáig lesznek értük!Ha húsvéti lakomát tervezel, miért ne tennéd kicsit különlegesebbé, mondjuk egy sereg nyuszival? Gyorsabban szaporodnak, mint hinnéd, vendégeid pedig egészen biztosan odáig lesznek értük! Brit Hot Cross Bun egy hagyományos húsvéti fogás nagypéntekre. Angliában a húsvét vidám ünnep, csupán nagypénteken elevenedik meg az anyai fájdalom legendája, ezt a britek Hot Cross Bun ceremóniának nevezik. Elveszett fiát hazaváró anya nagypénteken a ház gerendájára  forró zsemlét akasztott. <br/>Brit Hot Cross Bun egy hagyományos húsvéti fogás nagypéntekre. Angliában a húsvét vidám ünnep, csupán nagypénteken elevenedik meg az anyai fájdalom legendája, ezt a britek Hot Cross Bun ceremóniának nevezik. Elveszett fiát hazaváró anya nagypénteken a ház gerendájára forró zsemlét akasztott.
<p>A húsvét hagyományos étele a húsvéti sonka tormával és főtt tojással.</p>

A húsvét hagyományos étele a húsvéti sonka tormával és főtt tojással.



Szezonális fényképes receptek

fényképes Mézes krémes recept
Mézes krémes
fényképes Habcsók recept
Habcsók


Hogyan csináljam?

Szeretnéd tudni, pontosan mit keress, amikor gyümölcsöt válogatsz vagy vásárolsz lekvár- illetve dzsemkészítéshez? Vagy hogy milyen arányban adagold a gyümölcsöt és a cukrot? Íme a válaszok a kérdéseidre!Szeretnéd tudni, pontosan mit keress, amikor gyümölcsöt válogatsz vagy vásárolsz lekvár- illetve dzsemkészítéshez? Vagy hogy milyen arányban adagold a gyümölcsöt és a cukrot? Íme a válaszok a kérdéseidre!
Az alaplevek hasonlóan készülnek, mint a húsleves, de kevésbé sózzák és többféle alapanyagból készítik őket, enyhén ízesítve, több célra. Az alaplé támogatásával jönnek létre azok az ízek, amelyeket a vendég - helyesen - háziasnak titulál.Az alaplevek hasonlóan készülnek, mint a húsleves, de kevésbé sózzák és többféle alapanyagból készítik őket, enyhén ízesítve, több célra. Az alaplé támogatásával jönnek létre azok az ízek, amelyeket a vendég - helyesen - háziasnak titulál.

Tovább a rovat többi cikkéhez

Laktózmentes diéta

Mi is az a tejallergia, és hogyan jut a szervezet kalciumhoz, ha laktózmentes diétát folytatunk?Mi is az a tejallergia, és hogyan jut a szervezet kalciumhoz, ha laktózmentes diétát folytatunk?
Aki laktózérzékeny, az az érzékenységétől függően vagy egyáltalán nem fogyaszthat tejtermékeket, vagy csak nagyon kis mennyiségben, és nem is mindegyiket. A tejmentes diétára való átállás különösen a reggeli tekintetében okozhat fejfájást, hiszen a legtöbbször fogyasztunk tejterméket – hogyan együnk ezentúl müzlit vagy kukoricapelyhet, mi lesz a reggeli nagy bögre tejes kávéval és a gyümölcsös joghurtokkal?Aki laktózérzékeny, az az érzékenységétől függően vagy egyáltalán nem fogyaszthat tejtermékeket, vagy csak nagyon kis mennyiségben, és nem is mindegyiket. A tejmentes diétára való átállás különösen a reggeli tekintetében okozhat fejfájást, hiszen a legtöbbször fogyasztunk tejterméket – hogyan együnk ezentúl müzlit vagy kukoricapelyhet, mi lesz a reggeli nagy bögre tejes kávéval és a gyümölcsös joghurtokkal?

Tovább a rovat többi cikkéhez