KOCSONYA RECEPTJE

Nem nagyon szeretem a telet, amiért mégis megbékélek vele az az, hogy ilyenkor van a kocsonyaszezon.

KOCSONYA RECEPTJE


Ez a hagyományosan téli étel tisztított sertés körömből, fülből, farokból és bőrből készül, tehetünk bele sárga és fehér répát és vörös hagymát is, a fokhagyma, só és a szemes bors viszont kihagyhatatlan. Hideg vízzel tesszük fel főni a húsokat, majd miután felforrt leszedjük a habját. Nagyon lassú tűzön főzzük a zöldségekkel és a fűszerekkel, különben zavaros lesz Mikor a hús a csontról leválik elkészült a kocsonya. A húst kiszedjük és kicsontozzuk, tányérokba halmozzuk, és a levét rászűrjük. A kocsonya akkor nem dermed meg, ha kevés hússal vagy sok vízzel főzzük. Annyi lével öntsük le a húst, hogy ellepje, a hús kilógó részei megbarnulnak. Ha hagyjuk kihűlni még a lábosban, akkor lekaparható a szír, és újra melegítve porciózható, így nem lesz zsíros a tányérba kerülő kocsonya. Díszíthetjük kemény tojással, nyelvvel, kolbásszal, céklával. Van, aki citromlével, van, aki tormával, mások pirospaprikával megszórva fogyasztják, de abban mindenki egyetért, hogy friss kenyér illik hozzá.

Variációk sertés kocsonyára:

2 kg csontos hús, 20 dkg bőrke, 5-6 fej hagyma, 5 fej fokhagyma, 1 ek. Egész bors, 2 babérlevél, só, paprika.

A húst a fűszerekkel, annyi vízzel, hogy ellepje főni tesszük, amikor megpuhult  a hús, a szokásos módon készítjük el, Dermedés után pirospaprikával szórjuk meg.

1 kg füstölt kocsonyahús (fej, láb, csülök, bőrke, farok), 1 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 20 szem egész bors, 10 dkg leveszöldség, só, paprika.

2 liter hideg vízben tesszük fel főni a megtisztított húsféléket, a fűszerekkel, a sóval és a zöldségekkel együtt. Többször leszedjük a habját, majd lassú tűzön puhára főzzük. Tetejét kicsi állás után lezsírozzuk, a húst lecsontozva elosztjuk a tányérokba a levét tányérokba szűrjük úgy, hogy a lé ellepje  húst. A kocsonya tetejét dermedés után paprikával szórjuk meg.

Még több kocsonya:

Pontykocsonya
Zöldségkocsonya

Forrás: http://grocceni.com/tor/kocsonya.html

ingatlanfotózás
<p style="margin-bottom: 0cm">Citromos, friss zöldfűszeres pácban érlelt, grillezett csirkemell, házi tortilla, tzatziki szósz, paradicsom, hagyma, feta sajt.</p>

Citromos, friss zöldfűszeres pácban érlelt, grillezett csirkemell, házi tortilla, tzatziki szósz, paradicsom, hagyma, feta sajt.

A nyári strandszezon kéz a kézben jár az egészségtelen ételek fogyasztásával. Bár már egyre több bódéban kínálnak salátát is, nehéz ellenállni a lángosnak, a hamburgernek és a jégkrémeknek.
A nyári strandszezon kéz a kézben jár az egészségtelen ételek fogyasztásával. Bár már egyre több bódéban kínálnak salátát is, nehéz ellenállni a lángosnak, a hamburgernek és a jégkrémeknek.
Forró nyári napokon nagy gondot jelent, mit készítsünk ebédre, ki kíván ilyenkor hagyományos menüt, forró levest, frissensültet? Marad a saláta, de nagyon unjuk már a görögöt, a sopszkát... Kipróbáltam valami újat: frissítő és laktató salátát friss fűszerekkel, oliva olajjal, majonézzel, feta sajttal.<br/>
Forró nyári napokon nagy gondot jelent, mit készítsünk ebédre, ki kíván ilyenkor hagyományos menüt, forró levest, frissensültet? Marad a saláta, de nagyon unjuk már a görögöt, a sopszkát... Kipróbáltam valami újat: frissítő és laktató salátát friss fűszerekkel, oliva olajjal, majonézzel, feta sajttal.

Fényképes receptek

<p>Nyáron, melegben valami könnyű, lehetőleg zöldséges fogásra vágyunk. Ez egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészülő, könnyű nyári étel. Ráadásul nagyon finom.</p>

Nyáron, melegben valami könnyű, lehetőleg zöldséges fogásra vágyunk. Ez egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészülő, könnyű nyári étel. Ráadásul nagyon finom.

Nincs annál jobb érzés, mint amikor megkívánunk valamilyen olaszos ételt és felbontjuk az általunk eltett paradicsomlé üvegét.<br/>
Nincs annál jobb érzés, mint amikor megkívánunk valamilyen olaszos ételt és felbontjuk az általunk eltett paradicsomlé üvegét.
A recept azt ígéri, ha ebben a formában tesszük el a paradicsomot, akkor télen friss salátát készíthetünk belőle.
A recept azt ígéri, ha ebben a formában tesszük el a paradicsomot, akkor télen friss salátát készíthetünk belőle.
Sok olasz tésztaételt készítek, így sok paradicsomlére van szükségem, emiatt nyár végén több kiló paradicsomot is elteszek.
Sok olasz tésztaételt készítek, így sok paradicsomlére van szükségem, emiatt nyár végén több kiló paradicsomot is elteszek.