KARFIOLOS FINOMSÁGOK

Energiaszegény étrendben és cukorbetegeknek is kiváló alapanyag, jelentős élelmi rost és C-vitamin tartalmának köszönhetően az egészséges táplálkozásban is ott a helye.

KARFIOLOS FINOMSÁGOK


A karfiolnak a húsosan megvastagodott fehér virágait fogyasztjuk, olyan növényt válasszunk, melynek virágai teljesen fehérek, rózsái szorosan illeszkednek. AZ élelmi rostban gazdag, szénhidrátban szegény növényt a magas ásványi anyag (pl. kálium), folsav- és C-vitamin tartalma teszi értékessé. A benne található vegyületek segítik szervezetünk védekezését a rákos megbetegedések ellen,a máj lebontó, salaktalanító munkáját. Fogyasztása csökkenti a prosztata- és más daganatok kialakulásának esélyét.  Hűvös helyen 5 napig tartható el.

Karfiolos receptek

Csőben sült karfiol
 
Karfiol

bors
Vaj
Liszt
Tej
Sajt

A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és sós vízben megfőzzük. Vajat olvasztunk, beleszórjuk a lisztet, kicsit pirítjuk, majd lassan felöntjük gyakori kevergetés mellett forró tejjel. Sózzuk, borsozzuk, és kevergetés mellett felforraljuk, majd még 10 percig főzzük. Ha elkészült, belekeverhetünk egy tojássárgáját, de el is hagyható. A leszűrt karfiolt kivajazott tepsibe szedjük és ráöntjük a besamell mártást, és reszelt sajttal szórjuk meg. Addig sütjük, míg a sajt megolvad, és picit megbarnul.

Karfiolkrém gazdagon
 
1 kis fej karfiol
5 dkg sajt
3 dkg vaj
1 pohár joghurt
1 gerezd fokhagyma
1 csipet só
1 mokkáskanál kurkuma
1 csipet kapor
3 dkg mandula vagy kesudió

A megtisztított karfiolt felrakjuk főni, közben a sajtot megreszeljük. Ha jó puha már a karfiol, leszűrjük, kihűtjük. Turmixgépbe öntjük a joghurtot, a vajat, az apró rózsáira szedett karfiolt, a reszelt sajtot, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Bő 3-4 percig turmixoljuk, ha nehezen forog, villával megkavargatjuk. A masszát félretesszük pihenni (akár hűtőbe), hogy az ízek jól összeérjenek.
 
Sült húsok mellé kínáljuk, lehet előételként is zöldségmártogatós, de pirított kenyérre kenve is kitűnő. A kurkuma csodálatos sárga színt kölcsönöz a krémnek, de el is hagyható belőle!

Karfiolleves sajtos zsemlekockákkal
 
2db szikkadt zsemle
1kg karfiol

8dl húsleves, lehet leveskockából is
kakukkfű
1ek vaj
4ek és 2dl tej
15dk edami sajt
őrölt bors
1 csokor friss petrezselyem

Elpmelegítjük a sütőt 200 fokra. Felkockázzuk a szikkadt zsemléket. A karfiolt kb. 3 cm-es darabokra vágjuk, kb. 8 perc alatt sós vízben megfőzzük. Leszűrjük a főzővizet, és félreteszünk 8dl-t, melyben feloldjuk a leveskockát, és beletesszük a kakukkfüvet. A vajat 4ek tejjel megolvasztunk egy serpenyőben , lehúzzuk a tűzről és belereszeljük a sajtot. A serpenyőt visszatesszük takaréklángra, és beleolvasztjuk a sajtot. Megint lehúzzuk a tűzről, és beleszórjuk a zsemlekockákat. Kanállal jól átforgatjuk őket, hogy átitatódjanak a sajtos keverékkel, és kitesszük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kb. 6 perc alatt ropogósra sülnek a forró sütőben. Turmixgépbe beleszórjuk a puha karfiol felét. Hozzáöntjük a levest majd töltünk a gépbe még 2dl tejet is. Az összeturmixolt levest visszaöntjük a fazékba, és beletesszük a maradék karfiolt. Tálaláskor apróra vágjuk a petrezselymet, belekeverjük a levesbe, és rászórjuk a sajtos zsemlekockákat.

Sült karfiolos csoda
 
1 karfiol
1 csomag Feta sajt
2 tömlős tejszínes sajt
1 csomag tészta (spagetti, szarvacska...)
1 csipet reszelt szerecsendió
ízlés szerint só- bors
15 dkg sajt
2-3 paradicsom
a tűzálló tál kikenéséhez margarin
 
A tésztát és a karfiolt megfőzzük. A tésztát lecsöpögtetjük. A karfiolt botmixerrel a feta sajthoz és krémsajtokhoz keverjük, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a reszelt szerecsendióval. A paradicsomokat időközben leforrázzuk és meghámozzuk, majd ezt is hozzákeverjük a karfiolos, sajtos péphez. Ha kész, akkor összekeverjük a tésztával és kivajazott tűzálló tálba tesszük. A tetejét meghintjük reszelt sajttal és addig sütjük (180°-on) amíg a sajt rá nem pirul.

Sonkás rakott karfiol
 
1 fej karfiol
10-20 dkg sonka (a mennyiség a karfiol nagyságától függ)
3 főtt tojás
1 nyers tojás
1 kis pohár tejföl
reszelt sajt
só, ételízesítő

A karfiolt rózsáira szedjük és megfőzzük ételízesítős vízben. A sonkát (ki milyet szeret, akár húsvéti maradékból is készülhet, vagy gépsonka, vagy csirkesonka, stb.) apróra összevágjuk, a főtt tojást felkarikázzuk. Tűzálló tálat kikenjük margarinnal (lehet zsemlemorzsázni is) és belerétegezzük a karfiolt, tojást, sonkát, tetején is karfiol legyen. A tejfölbe belekeverjók a nyers tojást, kicsit megsózzuk és nyakon öntjük vele a karfiolt, végül jó bőven megszórjuk reszelt sajttal. Sütőben pirosra sütjük.

Ajánlatok a témában

Húsvétkor a vendégeket tojás- és sonkakrémmel várom, amihez friss kenyeret és zöldségeket kínálok, ám idén le fog esni az álluk, a krémeket egy répába töltöm, amit leveles tésztából formázok hozzá.
Húsvétkor a vendégeket tojás- és sonkakrémmel várom, amihez friss kenyeret és zöldségeket kínálok, ám idén le fog esni az álluk, a krémeket egy répába töltöm, amit leveles tésztából formázok hozzá.
Sosem sikerül előre belőni, hogy mennyi sonka fogy majd az ünnepek alatt, így mindig többet veszünk a kelleténél, utána pedig törjük a fejünket, hogy mire használjuk fel. Ezen a héten nagy kihívás elé állítom magam és megpróbálom a sonkát minden nap másnak álcázni, mint ami.
Sosem sikerül előre belőni, hogy mennyi sonka fogy majd az ünnepek alatt, így mindig többet veszünk a kelleténél, utána pedig törjük a fejünket, hogy mire használjuk fel. Ezen a héten nagy kihívás elé állítom magam és megpróbálom a sonkát minden nap másnak álcázni, mint ami.
Egyből megtetszett, amikor egy fényképen megláttam a görög húsvéti kalácsot, a Tsourekit. Már önmagában a fonott kalács is nagyon jól mutat egy ünnepi asztalon, hát még ha belesül pár színes húsvéti tojás. <br/>
Egyből megtetszett, amikor egy fényképen megláttam a görög húsvéti kalácsot, a Tsourekit. Már önmagában a fonott kalács is nagyon jól mutat egy ünnepi asztalon, hát még ha belesül pár színes húsvéti tojás.
A muffin az egyik leggyorsabban és legváltozatosabban elkészíthető sütemény, ráadásul pár perc alatt ünnepi köntösbe öltöztethetjük és máris húsvéti édességet kapunk.
A muffin az egyik leggyorsabban és legváltozatosabban elkészíthető sütemény, ráadásul pár perc alatt ünnepi köntösbe öltöztethetjük és máris húsvéti édességet kapunk.
Ha húsvéti lakomát tervezel, miért ne tennéd kicsit különlegesebbé, mondjuk egy sereg nyuszival? Gyorsabban szaporodnak, mint hinnéd, vendégeid pedig egészen biztosan odáig lesznek értük!
Ha húsvéti lakomát tervezel, miért ne tennéd kicsit különlegesebbé, mondjuk egy sereg nyuszival? Gyorsabban szaporodnak, mint hinnéd, vendégeid pedig egészen biztosan odáig lesznek értük!
Brit Hot Cross Bun egy hagyományos húsvéti fogás nagypéntekre. Angliában a húsvét vidám ünnep, csupán nagypénteken elevenedik meg az anyai fájdalom legendája, ezt a britek Hot Cross Bun ceremóniának nevezik. Elveszett fiát hazaváró anya nagypénteken a ház gerendájára  forró zsemlét akasztott. <br/>
Brit Hot Cross Bun egy hagyományos húsvéti fogás nagypéntekre. Angliában a húsvét vidám ünnep, csupán nagypénteken elevenedik meg az anyai fájdalom legendája, ezt a britek Hot Cross Bun ceremóniának nevezik. Elveszett fiát hazaváró anya nagypénteken a ház gerendájára forró zsemlét akasztott.

Fényképes receptek

Mi kell egy gyors, májusi vacsorához? Zöld spárga, koktél paradicsom, tészta (jelen esetben tortellini), egy kis olivaolaj, pesto (plusz, ha van, akkor egy kis parmezán, de ez elhagyható) ja igen és 15 perc, kereken.
Mi kell egy gyors, májusi vacsorához? Zöld spárga, koktél paradicsom, tészta (jelen esetben tortellini), egy kis olivaolaj, pesto (plusz, ha van, akkor egy kis parmezán, de ez elhagyható) ja igen és 15 perc, kereken.
Májusban, aki szereti, spárgát eszik spárgával. Szerencsére felhasználása olyan sokoldalú, hogy képtelenség megunni. Kedvenc leves, saláta, húsos és tészta ételem receptjét osztom most meg, de nagyon kíváncsi lennék a ti kedvenc receptjeitekre is. Ki mit készít spárgából?
Májusban, aki szereti, spárgát eszik spárgával. Szerencsére felhasználása olyan sokoldalú, hogy képtelenség megunni. Kedvenc leves, saláta, húsos és tészta ételem receptjét osztom most meg, de nagyon kíváncsi lennék a ti kedvenc receptjeitekre is. Ki mit készít spárgából?
<p>A spárgának viszonylag rövid ideig van szezonja, ha egész évben szeretnénk fogyasztani tehetjük mélyhűtőbe vagy be is főzhetjük, így levesnek vagy köretnek is elkészíthetjük.<br/>
</p>

A spárgának viszonylag rövid ideig van szezonja, ha egész évben szeretnénk fogyasztani tehetjük mélyhűtőbe vagy be is főzhetjük, így levesnek vagy köretnek is elkészíthetjük.

A spárga eredete nem egészen tisztázott, vagy Európából, vagy Ázsiából ered. Étkezésre fiatal hajtásait használják.
A spárga eredete nem egészen tisztázott, vagy Európából, vagy Ázsiából ered. Étkezésre fiatal hajtásait használják.